Psychothérapeute a orientation psychodinamique elle a complété sa formation en Art thérapie près du Centre de formation Profac d'Arles en France.
Elle est inscrite à l'annuaire des Art-thérapeutes.

Elle est Présidente d'Artelieu et vice-présidente de l'organisme international Fédération Multiculturelle d'Art-thérapie (FMAT) dont le siège est en France, et qui se propose de favoriser un échange entre les associations d'art thérapie de chaque partie du monde.

Après maintes années d'engagement dans l'école, aujourd'hui elle se consacre au travail clinique et à la recherche, en particulier en l'art thérapie à dominante visuelle. Elle travaille avec des enfants, adolescents et patients psychotiques dans une structure que elle même a inventée, l'Artelieu, situé dans les alentours de Pescara en Abruzzes.
Elle est aussi professeur d'art therapie dans l'École de Spécialisation post-lauream pour psychothérapeutes Atanor à L'Aquila et conduit/gère l'activité clinique et de supervision de l'A.I.P.D. de Campobasso.

Elle a ecrit nombreux articles et essais en domaine scientifique et a jusqu’à présent publié quatre ouvrages:

• L. Grignoli, Gli interventi psicopedagogici nella scuola, Ediz. La Scuola, Brescia 1999
• L. Grignoli, B. Cipolla, Perché i gatti non dicono bugie? Laboratori di filosofia con i bambini, ed Samizdat, Pescara, 2002
• L. Grignoli, ARTELIEU. Dalle riflessioni sull’arte alla pratica dell’arteterapia, ediz. Samizdat, Pescara, 2004
• L. Grignoli, Percorsi trasformativi in arteterapia. Fondamenti concettuali e metodologici, esperienze cliniche e applicazioni in contesti istituzionali, ed. Franco Angeli, Milano, 2008